在日常生活中，家常菜总是能带来温暖和满足感。今天要分享的是一道简单又美味的香菇炒豆腐干，这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。
首先，准备好所需的食材：新鲜的香菇、豆腐干、青椒、红椒、大蒜、生姜以及一些调味料如生抽、老抽、蚝油、盐和糖。
第一步是处理香菇。将香菇清洗干净后切成薄片，这样可以更好地吸收调料的味道。接着，把豆腐干也切成适当大小的块状，方便与其它食材混合烹饪。
第二步开始热锅凉油，先放入切好的姜蒜爆香，然后加入切好的香菇翻炒至软，这时可以加入少许盐帮助出水。接着加入豆腐干继续翻炒均匀，让每一块豆腐都裹上浓郁的酱汁。
第三步则是加入青红椒，为菜肴增添色彩和脆爽口感。此时可以调入适量的生抽、老抽调色调味，再加一点蚝油提鲜。最后根据个人口味调整盐分，并撒上一点点糖来平衡整体风味。
最后一步就是大火快速翻炒几下，确保所有材料熟透且味道融合之后即可关火装盘。一道香气扑鼻、色泽诱人的香菇炒豆腐干就完成啦！
这道菜不仅制作过程简便快捷，而且富含蛋白质和多种维生素，非常健康。无论是搭配米饭还是作为宴客时的一道小菜都非常合适。希望你能尝试做一下，享受这份来自厨房的幸福滋味！
