在众多鱼类中，鲤鱼以其肉质鲜嫩、营养丰富而深受人们喜爱。尤其是在夏季，一碗清香扑鼻的清炖鲤鱼，既能解暑又能滋补身体。今天就来分享一道清淡不油腻、味道鲜美的清炖鲤鱼做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

一、食材准备

- 鲤鱼一条（约500克左右，建议选择鲜活的小鲤鱼）

- 姜片适量

- 葱段少许

- 料酒一勺

- 盐适量

- 清水适量

- 白胡椒粉少许（可选）

二、处理步骤

1. 处理鲤鱼

鲤鱼买回来后，先用清水冲洗干净，去除内脏和鱼鳞。注意鱼腹内的黑膜要清理干净，这样炖出来的汤才不会有腥味。

2. 焯水去腥

在锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，水开后将鲤鱼放入焯水约1分钟，捞出后用清水冲洗干净，去掉浮沫。

3. 炖煮过程

将处理好的鲤鱼放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，水量要没过鱼身。放入几片姜和葱段，大火烧开后转小火慢炖。

4. 调味提香

炖煮约30分钟后，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。如果喜欢更鲜美的口感，可以加一点枸杞或红枣一起炖煮。

5. 出锅装盘

炖至鱼肉熟透、汤色清澈时即可关火。撒上葱花点缀，盛入碗中，趁热享用。

三、小贴士

- 选用新鲜鲤鱼是关键，新鲜的鱼肉紧实，汤也更清亮。

- 焯水时加入姜片和料酒，能有效去除鱼腥味。

- 炖煮过程中尽量不要频繁打开锅盖，以免影响汤的鲜美。

- 若喜欢更浓郁的风味，可以在最后加入少量鸡精或味精提鲜。

四、营养价值

鲤鱼富含优质蛋白质、维生素A、B族维生素以及钙、铁等矿物质，有助于增强体质、促进生长发育。清炖的做法保留了鱼肉的原汁原味，非常适合老人、孩子以及需要调养身体的人群食用。

这道清炖鲤鱼不仅做法简单，而且味道鲜美、营养健康，特别适合家庭日常烹饪。如果你也喜欢清淡口味的美食，不妨试试这个方法，让家人在饭桌上品尝到一份来自自然的鲜香。