【山葵泥 Wasabi是什么东西啊是芥末吗就是那种味道很特别的】山葵泥（Wasabi）是一种源自日本的调味品，常用于搭配寿司、刺身等日式料理。它的味道辛辣刺激，带有独特的香气，与我们常见的黄芥末有所不同。很多人会混淆山葵和芥末，其实它们在原料、味道和用途上都有所区别。
一、
山葵泥是由山葵植物的根茎磨碎后制成的绿色酱料，具有强烈的辛辣味和清新的香气。它通常用于提升食物的味道，尤其适合搭配生鱼片等冷食。虽然山葵有时被称为“芥末”，但严格来说，它与西方常用的黄芥末（Mustard）并不是同一种东西。
山葵的辣味更温和、清新，而黄芥末则更浓烈、辛辣，且颜色偏黄。此外，山葵的价格较高，市面上很多“山葵”其实是用辣根或芥末粉调制而成的仿制品。
二、对比表格
| 项目 | 山葵泥（Wasabi） | 黄芥末（Mustard） |
| 原料 | 山葵根茎 | 芥子（油菜籽） |
| 颜色 | 绿色 | 黄色 |
| 辛辣程度 | 清新、温和 | 浓烈、刺激 |
| 香气 | 清爽、带草本香 | 浓郁、略带酸味 |
| 使用场景 | 寿司、刺身、生鱼片等 | 三明治、热狗、腌肉等 |
| 价格 | 较高 | 较低 |
| 是否天然 | 多为天然制作 | 多为加工产品 |
| 市面常见度 | 相对较少，多用于日料店 | 非常常见 |
三、小贴士
如果你在餐厅点寿司时看到“山葵”，可以要求少放一点，因为它的味道非常强烈。另外，购买时要注意区分真正的山葵和人工调配的“芥末味”产品，以免买到假货。
总之，山葵泥是一种独特而美味的日式调味品，虽然和芥末有相似之处，但两者在风味和使用方式上都有明显差异。尝试一下，你会发现它的魅力所在！
