【香菇焖鸡怎么做】香菇焖鸡是一道经典的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和香菇的香味，口感丰富、营养均衡。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是关于“香菇焖鸡怎么做”的详细步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 干香菇 | 10朵左右 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 2根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水。
- 干香菇提前用温水泡发，泡发后去蒂，切成片备用。
- 大蒜拍碎，生姜切片，葱切段。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡块，加入几片姜和1勺料酒，焯水3分钟后捞出，冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，再放入鸡块翻炒至微黄。
4. 调味焖煮
- 加入生抽、老抽、白糖、少许盐，翻炒均匀。
- 倒入泡好的香菇，加入适量清水，水量以没过食材为宜。
- 大火煮开后转小火焖煮15-20分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可关火。
- 根据口味调整盐量，装盘食用。
三、小贴士
- 香菇可选用干香菇，香味更浓郁；若使用鲜香菇，需减少焖煮时间。
- 鸡肉选择鸡腿肉或鸡胸肉均可，鸡腿肉更嫩滑。
- 若喜欢口感更软烂，可延长焖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的香菇焖鸡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合上班族快速制作的一道快手菜。快来试试吧！
