【腐乳空心菜做法步骤】腐乳空心菜是一道简单又美味的家常菜，结合了腐乳的独特风味和空心菜的清脆口感，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
腐乳空心菜的主要食材是空心菜和腐乳，通过简单的炒制即可完成。腐乳的咸香能提升整道菜的风味，而空心菜则保留了其原有的鲜嫩口感。在烹饪过程中，需要注意火候控制，避免空心菜过软或变色。此外，可以根据个人口味调整腐乳的用量，喜欢重口味的人可以多加一点，清淡的则可适当减少。
二、腐乳空心菜做法步骤（表格版）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：空心菜250克、红腐乳1块（约30克）、蒜末适量、盐少许、食用油适量。 |
| 2 | 处理空心菜：将空心菜洗净，去掉老根，切成段状；腐乳用勺子压碎备用。 |
| 3 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜末爆香。 |
| 4 | 炒香腐乳：加入压碎的腐乳，用小火慢慢翻炒，让腐乳香味充分释放。 |
| 5 | 加入空心菜：将切好的空心菜倒入锅中，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 调味出锅：根据口味加入少量盐，继续翻炒至空心菜变软且颜色鲜亮，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 腐乳选择红腐乳更佳，味道浓郁，色泽也更诱人。
- 空心菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可在爆香蒜末时加入少许辣椒丝。
- 腐乳本身有咸味，放盐时要适量，避免过咸。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又下饭的腐乳空心菜，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味。快去试试吧！
