【白萝卜肉丸子的做法】白萝卜肉丸子是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了白萝卜的清甜和肉丸的鲜香，非常适合秋冬季节食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） | 去皮后切丝或剁碎 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加黏性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 使肉丸更紧实 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白萝卜洗净去皮，切成细丝或剁碎，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 将处理好的白萝卜加入肉末中，再次搅拌至肉馅粘稠有弹性。 |
| 4 | 手掌沾水后，取适量肉馅捏成丸子形状，放入盘中。 |
| 5 | 锅中加水烧开，放入肉丸，小火煮约8-10分钟，待肉丸浮起即可捞出。 |
三、烹饪技巧与注意事项
| 项目 | 内容说明 |
| 白萝卜处理 | 腌制后挤干水分，避免肉丸太湿。 |
| 肉馅搅拌 | 需要顺着一个方向搅拌，使肉质更紧实。 |
| 火候控制 | 煮肉丸时用小火，避免肉丸破裂。 |
| 可选搭配 | 可加入胡萝卜、香菇等食材，增加口感和营养。 |
四、小贴士
- 肉丸可提前做好冷冻保存，吃时直接下锅煮即可。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在煮肉丸时加入适量清水或高汤。
- 白萝卜不宜过早加入肉馅中，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的白萝卜肉丸子。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合宴客时作为一道清新爽口的主菜。尝试一下吧！
