【茶干是什么东西做的】“茶干”是一种传统的豆制品，常见于中国南方地区，尤其是安徽、江苏等地。它口感细腻、味道鲜美，常作为零食或配菜食用。很多人对“茶干”并不熟悉，不知道它是用什么材料做的，也不清楚它的制作过程。本文将详细讲解“茶干”的原料和制作方法。
一、
茶干是一种以黄豆为主要原料制成的豆制品，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压模、切块等多道工序制作而成。其名称中的“茶”并非指茶叶，而是因为传统上在制作过程中会加入少量茶叶，使其颜色略带茶色，故得名“茶干”。茶干营养丰富，富含蛋白质，是健康饮食中的一种优质选择。
二、茶干的主要成分及制作流程
| 项目 | 内容 |
| 主要原料 | 黄豆、水、盐、茶叶（传统做法） |
| 制作步骤 | 1. 浸泡黄豆 2. 磨浆并过滤 3. 煮浆 4. 点卤凝固 5. 压模成型 6. 切块与晾干 |
| 特点 | 口感细腻、富有弹性、味道鲜美 |
| 营养成分 | 高蛋白、低脂肪、含钙丰富 |
| 产地 | 安徽、江苏、浙江等地（如安徽六安） |
三、茶干的种类与用途
茶干根据加工方式和口味不同，可以分为多种类型，如：
- 原味茶干：保留豆香，适合直接食用。
- 五香茶干：加入五香料，风味浓郁。
- 麻辣茶干：加入辣椒、花椒等调料，适合喜欢辣味的人群。
- 真空包装茶干：便于携带和保存，适合日常零食。
茶干不仅可以直接食用，还可以用来炒菜、做汤、拌凉菜等，是烹饪中常见的食材之一。
四、小结
茶干是一种以黄豆为原料的传统豆制品，因其独特的口感和丰富的营养价值受到广泛喜爱。虽然名字中带有“茶”，但实际制作中并不一定需要茶叶，只是因历史原因得名。了解茶干的制作工艺和种类，有助于更好地认识这一传统美食。
