【花生芽炒肉的做法】花生芽炒肉是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合在春夏季节食用。花生芽富含蛋白质和多种维生素，搭配鲜嫩的肉类，不仅味道鲜美，还能增强食欲。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 花生芽 | 300 | 建议选用新鲜或冷冻的 |
| 猪里脊肉 | 200 | 肉质嫩滑，适合快炒 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 青椒/红椒 | 各半个 | 可选，增加颜色与口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 花生芽洗净，去掉根部；
- 猪里脊切片，用少许盐和料酒腌制10分钟；
- 大蒜拍碎，生姜切丝，青椒切片备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入食用油，加热至六成热后放入大蒜和生姜爆香。
3. 炒肉：
- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入蔬菜：
- 放入花生芽和青椒，继续翻炒约2分钟。
5. 调味：
- 加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀。
6. 出锅：
- 炒至花生芽熟透、肉片完全熟透即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 12g | 促进肌肉生长，增强体力 |
| 维生素C | 8mg | 提高免疫力，促进铁吸收 |
| 钙 | 15mg | 有助于骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 2.5g | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 脂肪 | 5g | 提供能量，维持身体机能 |
四、小贴士
- 花生芽不宜炒太久，以免失去脆嫩口感；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱；
- 肉类可替换为鸡肉或虾仁，增加菜品多样性。
总结：花生芽炒肉做法简单，营养均衡，是日常餐桌上的健康选择。通过合理的食材搭配和火候控制，可以轻松做出一道美味又健康的菜肴。
