【海蛎豆腐汤做法】海蛎豆腐汤是一道经典的粤式家常汤品，口感鲜美、营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。它以海蛎（即牡蛎）和豆腐为主要食材，搭配适量的姜片、盐等调味料，简单烹饪即可成就一碗美味的汤品。以下为海蛎豆腐汤的具体做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 海蛎 | 200克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1勺 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 海蛎清洗干净，去除杂质；嫩豆腐切小块备用。
- 生姜切片，准备好调料。
2. 焯水海蛎
- 锅中加水烧开，放入海蛎焯水10秒左右，捞出沥干。这一步可去除腥味并保持海蛎的鲜嫩。
3. 煮汤底
- 锅中加适量清水，放入姜片，大火煮开后转小火煮5分钟。
4. 加入豆腐
- 将切好的豆腐放入锅中，继续煮3分钟，让豆腐吸收汤汁。
5. 加入海蛎
- 将焯过水的海蛎倒入锅中，轻轻搅拌，再煮2-3分钟。
6. 调味
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，最后淋入少许食用油提香。
7. 出锅
- 汤色变白、味道鲜美时即可关火，盛入碗中享用。
三、小贴士
- 海蛎不宜煮太久，否则容易变老，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜香四溢的海蛎豆腐汤了。这道汤不仅美味，还富含蛋白质和微量元素，是家庭餐桌上的健康之选。
