【鸡蛋炒香肠的做法】鸡蛋炒香肠是一道简单又美味的家常菜，适合早餐或快速晚餐。它结合了鸡蛋的嫩滑和香肠的鲜香，口感丰富，制作过程也十分便捷。下面将详细介绍这道菜的步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 香肠 | 1-2根（约100克） |
| 青葱 | 适量 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许（可选） |
二、做法步骤
1. 准备食材
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 香肠切成薄片或小段；青葱切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入姜丝爆香（如喜欢姜味），再放入香肠翻炒至微焦。
3. 加入鸡蛋
- 将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻推动，使其均匀受热。
- 炒至鸡蛋基本凝固后，撒入适量盐和胡椒粉调味。
4. 出锅前调味
- 最后加入青葱末，快速翻炒几下即可关火。
5. 装盘享用
- 将炒好的鸡蛋炒香肠盛入盘中，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 若喜欢口感更嫩滑，可在鸡蛋液中加少许水或牛奶。
- 香肠选择时可根据个人口味，如选用腊肠或广式香肠会更有风味。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免鸡蛋过老或香肠焦糊。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“鸡蛋炒香肠”。不仅营养均衡，还能满足味蕾，是日常餐桌上的好选择。
