【什么叫桃山皮月饼】桃山皮月饼是一种源自中国传统的糕点，近年来因其独特的口感和精致的外观而受到越来越多消费者的喜爱。它与传统广式月饼有所不同，主要体现在外皮的制作工艺和风味上。下面我们将从多个角度对“什么叫桃山皮月饼”进行总结，并通过表格形式清晰展示其特点。
一、什么是桃山皮月饼？
桃山皮月饼，又称“桃山饼”或“桃山皮”，是一种以糯米粉为主要原料制成的软皮月饼。它的外皮质地柔软、细腻，带有淡淡的米香，通常内馅丰富多样，如豆沙、莲蓉、五仁等。与传统的酥皮月饼不同，桃山皮月饼的外皮不油腻，口感更接近于年糕，因此深受喜欢软糯口感人群的喜爱。
二、桃山皮月饼的特点
| 特点 | 描述 |
| 外皮材质 | 主要由糯米粉、糖、油等制成，质地柔软、有弹性 |
| 口感 | 软糯、细腻，入口即化，不油腻 |
| 馅料 | 常见为豆沙、莲蓉、五仁、流心等 |
| 外形 | 表面光滑，颜色偏白或浅黄，造型多样 |
| 保存时间 | 相对较短，建议尽快食用 |
| 热门地区 | 广东、福建等地较为常见，近年在全国流行 |
三、桃山皮月饼与传统月饼的区别
| 比较项 | 桃山皮月饼 | 传统月饼（如广式、苏式） |
| 外皮 | 软糯、不酥脆 | 酥脆、层次分明 |
| 材质 | 糯米粉为主 | 面粉、油、糖等混合 |
| 口感 | 细腻、绵软 | 香脆、多层 |
| 馅料 | 多为豆沙、莲蓉等 | 多为五仁、蛋黄、豆沙等 |
| 保存时间 | 较短 | 一般较长 |
| 风味 | 清淡、米香明显 | 香浓、油脂感强 |
四、桃山皮月饼的制作要点
1. 糯米粉的选择：应选用优质糯米粉，确保口感细腻。
2. 比例调配：糯米粉、糖、油的比例需恰当，避免过甜或过硬。
3. 蒸制技巧：蒸的时间不宜过长，以免影响外皮的柔软度。
4. 馅料搭配：可根据个人口味选择不同的馅料，增加多样性。
五、结语
桃山皮月饼以其独特的口感和美观的外形，逐渐成为节日礼品和日常小吃中的新宠。无论是作为中秋节的伴手礼，还是日常的小点心，它都能带来不一样的味觉体验。了解“什么叫桃山皮月饼”，不仅有助于我们更好地欣赏这种传统美食，也能帮助我们在选购时做出更合适的选择。
