【烤箱蛋糕的做法】制作一款美味的烤箱蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和烘焙技巧，就能轻松做出松软可口的蛋糕。以下是一份详细的烤箱蛋糕做法总结，包含所需材料、步骤及注意事项，帮助你顺利完成制作。
一、材料准备（6寸蛋糕）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃，同时在模具内壁涂抹一层薄油，防止粘连。
2. 分离蛋清与蛋黄
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，确保蛋清中无杂质。
3. 混合蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶、植物油和盐，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀成面糊。
4. 打发蛋白
在干净无油的容器中，将蛋清打发至出现大泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡（提起打蛋器呈直立尖角）。
5. 混合面糊
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合，避免消泡。
6. 倒入模具
将面糊倒入准备好的模具中，震几下排出气泡。
7. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤35-40分钟，表面金黄即可出炉。
8. 脱模冷却
蛋糕出炉后稍等几分钟，再脱模放凉，即可切片食用或装饰。
三、注意事项
- 蛋白打发是关键，打发不充分会导致蛋糕塌陷。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免过焦或未熟。
- 面糊混合时动作要轻柔，防止消泡影响口感。
- 使用新鲜鸡蛋效果更佳，蛋清更容易打发。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香甜松软的烤箱蛋糕。无论是作为下午茶点心还是生日庆祝，都是不错的选择。动手试试吧！
