【爱死了的锅巴肉片的做法】“爱死了的锅巴肉片”是一道深受大众喜爱的经典家常菜，外酥里嫩、口感丰富，尤其在搭配米饭时更是让人食欲大开。这道菜的关键在于锅巴的酥脆和肉片的鲜嫩，制作过程中需要注意火候和调料的搭配。下面将为大家详细总结这道菜的做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 花生米/锅巴 | 100克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。 |
| 3 | 锅中倒油，油热后放入腌好的肉片，煎至两面微黄后盛出备用。 |
| 4 | 在同一锅中加入少量油，放入青红椒丝和葱姜蒜炒香。 |
| 5 | 加入煎好的肉片，调入生抽、老抽、白糖和少许盐翻炒均匀。 |
| 6 | 最后加入花生米或锅巴，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易煎熟且口感更佳。
- 锅巴可提前炸好或使用现成的，保证酥脆口感。
- 调味时可根据个人口味调整咸淡和辣度。
四、总结
“爱死了的锅巴肉片”是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以轻松做出外酥里嫩、香味十足的锅巴肉片。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。
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