【蛋黄小饼干怎么做】蛋黄小饼干是一款口感酥脆、香甜可口的小点心，非常适合下午茶或作为零食享用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是关于“蛋黄小饼干怎么做”的详细总结。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉、鸡蛋黄、黄油、糖粉、泡打粉等 |
| 2 | 将黄油软化后与糖粉混合搅拌至蓬松 |
| 3 | 逐个加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加下一个 |
| 4 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀成面团 |
| 5 | 将面团放入冰箱冷藏30分钟，便于成型 |
| 6 | 取出面团，搓成小球，放在烤盘上，稍微压扁 |
| 7 | 烘烤：预热烤箱至170℃，烘烤12-15分钟，表面金黄即可 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（约20块） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 鸡蛋黄 | 3个 |
| 黄油 | 80克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙（可选） |
三、注意事项
1. 黄油需提前软化：避免过冷导致搅拌不均匀。
2. 蛋黄要分次加入：防止面团过湿或结块。
3. 面团冷藏更易操作：有助于定型，避免粘手。
4. 烘烤时间根据烤箱调整：注意观察颜色变化，避免烤焦。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出美味的蛋黄小饼干了。不仅适合家庭制作，也可以作为节日小礼物送给亲朋好友。快来试试吧！
