【豆角土豆炖肉怎么做】豆角土豆炖肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜将豆角的清香、土豆的绵软和肉类的鲜美完美结合，既下饭又暖心。下面我们将详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、
豆角土豆炖肉做法简单，关键在于食材的搭配与火候的掌握。首先准备好主料：豆角、土豆、五花肉或排骨等；其次准备好调料，如姜、蒜、酱油、料酒等；然后进行焯水、炒制、炖煮等步骤。最后收汁入味，一道美味的豆角土豆炖肉就完成了。整个过程大约需要40-50分钟，非常适合家庭日常烹饪。
二、做法详解（表格版）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：豆角洗净去筋，土豆去皮切块，五花肉切块，姜切片，蒜拍碎 | 豆角、土豆、五花肉、姜、蒜 |
| 2 | 烫锅焯水：冷水放入五花肉，加入几片姜和少许料酒，煮至变色后捞出冲洗干净 | 炊具（锅）、料酒、姜 |
| 3 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜蒜爆香 | 锅、油、姜、蒜 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽上色，再加入热水（没过食材） | 生抽、老抽、热水 |
| 5 | 放入豆角和土豆，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟 | 豆角、土豆 |
| 6 | 根据口味加入盐、糖调味，最后大火收汁即可 | 盐、糖 |
| 7 | 出锅前可撒点葱花或香菜增香 | 葱花/香菜 |
三、小贴士
- 豆角要提前焯水，可以去除豆腥味并缩短炖煮时间。
- 土豆不宜炖太久，否则容易烂，影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、洋葱等蔬菜，增加色彩和营养。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就能轻松做出一锅美味的豆角土豆炖肉了。不仅适合家庭聚餐，也适合做为周末的快手菜。快来试试吧！
