【莲蓉蛋黄月饼的家常做法】莲蓉蛋黄月饼是中秋节的传统美食，香甜软糯的莲蓉搭配咸香可口的蛋黄，口感丰富，深受大家喜爱。下面是一份简单易学、适合家庭制作的莲蓉蛋黄月饼做法，帮助你轻松做出美味的中秋佳节点心。
一、
制作莲蓉蛋黄月饼的关键在于饼皮和馅料的搭配。自制月饼不仅健康，还能根据个人口味调整甜度和咸度。整个过程分为几个步骤：准备材料、制作饼皮、包入馅料、烘烤成型。只要掌握好比例和火候，就能在家轻松完成。
二、详细步骤与材料清单
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉、猪油或植物油、糖、蛋黄、莲蓉、咸蛋黄、刷蛋液（蛋黄+水） |
| 2. 制作饼皮 | 将面粉、糖、油混合揉成面团，醒发后分成小剂子，擀成圆皮 |
| 3. 准备馅料 | 莲蓉和咸蛋黄分别准备好，每个馅料包裹成球状 |
| 4. 包制月饼 | 取一张饼皮，包入馅料，收口捏紧，轻轻按压成圆形 |
| 5. 烘烤月饼 | 预热烤箱，放入月饼，表面刷上蛋液，烘烤至金黄色 |
三、材料用量参考（约做12个）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/植物油 | 80克 |
| 绵白糖 | 60克 |
| 鸡蛋黄 | 1个（用于和面） |
| 莲蓉 | 200克 |
| 咸蛋黄 | 12个（提前蒸熟） |
| 鸡蛋液（刷表面） | 1个鸡蛋 + 1大勺水 |
四、小贴士
- 饼皮要揉至光滑不粘手，醒发时间不少于30分钟。
- 咸蛋黄可提前用白酒浸泡去腥，再蒸熟使用。
- 烘烤时注意温度和时间，避免外焦内生。
- 自制月饼保存时间较短，建议尽快食用。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出香甜可口的莲蓉蛋黄月饼，为家人带来一份温馨的节日味道。
