【牛奶蛋糕怎么做】牛奶蛋糕是一种口感细腻、香甜可口的甜点，适合家庭制作。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
制作牛奶蛋糕所需的材料主要包括面粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油等基础食材。具体用量可根据蛋糕大小适当调整。
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 面粉 | 150 |
| 细砂糖 | 80 |
| 鸡蛋 | 4 |
| 牛奶 | 100 |
| 黄油 | 60 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃。
2. 混合干性材料：将面粉、泡打粉和盐混合均匀。
3. 打发鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
4. 加入牛奶和黄油：在打发的鸡蛋中慢慢加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。
5. 混合干湿材料：将干性材料分次加入到蛋液中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。
6. 倒入模具：将面糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，直到表面呈金黄色，用牙签插入中心无面糊即可取出。
8. 冷却脱模：待蛋糕完全冷却后，脱模并根据喜好装饰。
三、注意事项
- 鸡蛋要提前室温放置，有助于更好地打发。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，避免过焦或未熟。
- 可根据喜好添加香草精、柠檬皮屑等增加风味。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，以免塌陷。
总结
牛奶蛋糕是一款适合初学者尝试的甜点，材料简单、步骤清晰。只要掌握好打发鸡蛋和烘烤时间，就能轻松做出松软香甜的蛋糕。通过合理搭配食材和调整口味，还能创造出更多变化。希望以上内容能帮助你顺利完成一次成功的牛奶蛋糕制作！
