【香菜煎鸡蛋的做法】香菜煎鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，结合了香菜的独特香气和鸡蛋的嫩滑口感，非常适合早餐或家常便饭。下面将从材料准备、步骤说明以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 香菜 | 1小把（约50g） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1-2汤匙 |
| 生抽（可选） | 少许 |
| 胡椒粉（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香菜洗净，切碎备用；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 在鸡蛋液中加入香菜碎，轻轻拌匀。 |
| 3 | 热锅倒油，待油微热后倒入蛋液，用铲子轻轻推动，使蛋液均匀受热。 |
| 4 | 待蛋液凝固后，翻面继续煎至两面金黄即可出锅。 |
| 5 | 根据口味可撒上少许胡椒粉或淋少许生抽调味。 |
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约140kcal |
| 蛋白质 | 约10g |
| 脂肪 | 约8g |
| 碳水化合物 | 约1g |
| 维生素C | 约30mg |
| 钾 | 约200mg |
四、小贴士
- 香菜不宜过早加入蛋液，以免影响口感。
- 可根据个人喜好添加葱花、胡萝卜丝等搭配。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清香扑鼻、营养丰富的香菜煎鸡蛋。这道菜不仅操作简单，还能让食材的原味得到充分发挥，非常适合日常家庭烹饪。
