【猪肉炖茄子土豆的做法】猪肉炖茄子土豆是一道非常经典的家常菜，口感鲜香浓郁，营养丰富。这道菜结合了猪肉的醇厚、茄子的软糯和土豆的绵密，深受大众喜爱。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助您轻松做出美味的一餐。
一、
这道菜的主要食材包括五花肉、茄子、土豆，辅以葱姜蒜、酱油、料酒等调味品。烹饪过程中，先将五花肉煸炒出油，再加入调料进行炖煮，最后放入茄子和土豆一起焖烧至软烂。整个过程简单易操作，适合家庭日常制作。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：五花肉切块，茄子去皮切块，土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。 | 五花肉300g、茄子2根、土豆1个、葱1根、姜1小块、蒜3瓣 |
| 2 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入适量料酒去腥。 | 五花肉、料酒 |
| 3 | 加入葱、姜、蒜爆香，再加入生抽、老抽、盐、糖调味。 | 生抽、老抽、盐、糖 |
| 4 | 倒入适量清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟。 | 清水 |
| 5 | 加入茄子和土豆，继续炖煮15-20分钟，直至蔬菜变软。 | 茄子、土豆 |
| 6 | 根据口味调整盐和酱油，最后大火收汁即可出锅。 | 食盐、生抽 |
三、小贴士
- 选用五花肉更香，肥瘦相间口感更好。
- 茄子容易吸油，可以提前用盐腌制一下，再冲洗干净，减少油腻感。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 可根据个人喜好加入青椒或胡萝卜增加色彩和营养。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的猪肉炖茄子土豆，既下饭又暖心，是冬日里不可多得的美味佳肴。
