【鱿鱼炒韭菜的做法】鱿鱼炒韭菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，做法简单，适合日常烹饪。这道菜结合了鱿鱼的爽滑和韭菜的清香，既开胃又下饭。下面将从材料准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鲜鱿鱼 | 300克 |
| 韭菜 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲜鱿鱼洗净，去除内脏和外皮，切成圈或条状，用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 韭菜洗净，切成段，去掉老根部分。 |
| 3 | 大蒜切片，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 5 | 加入鱿鱼翻炒，加入料酒去腥，炒至鱿鱼变色。 |
| 6 | 放入韭菜快速翻炒，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。 |
| 7 | 炒至韭菜断生，香味四溢即可出锅。 |
三、小贴士
- 鱿鱼不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 韭菜炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩。
- 可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，一道美味的“鱿鱼炒韭菜”就完成了。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。希望你尝试后能喜欢这道菜！
