在寒冷的日子里，没有什么比一份热腾腾、香气四溢的发面饼更让人感到温暖和满足了。今天，我要分享一款特别的发面饼——“超级香的黄油香葱发面饼”。它外皮金黄酥脆，内里柔软多汁，每一口都充满了浓郁的奶香味和葱香，简直是早餐或下午茶的最佳选择！

材料准备：

- 中筋面粉 300克

- 温水 150毫升（根据面粉吸水性调整）

- 酵母 3克

- 白糖 10克

- 盐 3克

- 黄油 30克（室温软化）

- 小葱 适量（切碎）

- 鸡蛋液（刷表面用）

制作步骤：

第一步：和面发酵

1. 在一个大碗中，将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟让酵母活化。

2. 将面粉和盐混合后倒入酵母水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。

3. 加入软化的黄油，继续揉至面团细腻且有弹性。

4. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大小。

第二步：制作馅料

1. 在一个小碗中，将切好的小葱碎与少量盐混合均匀，备用。

第三步：整形与二次发酵

1. 发酵好的面团取出，排气后分成若干等份的小剂子。

2. 取一个剂子擀成圆形薄片，在中间铺上一层葱花，然后像包包子一样收口捏紧。

3. 再次将包好的面团轻轻按扁，形成饼状。

4. 将所有饼坯摆放在烤盘上，盖上湿布进行第二次发酵，大约需要20-30分钟。

第四步：烘烤

1. 烤箱预热至200℃。

2. 在饼坯表面刷上一层鸡蛋液，这样可以让成品更加光亮诱人。

3. 放入烤箱中层，上下火烤制15分钟左右，直至表面呈现金黄色即可出炉。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以尝试在面团中加入一些芝麻或者奶酪碎。

- 面团发酵时一定要保持环境温度适宜，过高或过低都会影响发酵效果。

- 刷鸡蛋液时动作要轻柔，以免破坏饼坯形状。

这款“超级香的黄油香葱发面饼”不仅做法简单，而且味道绝佳，无论是搭配牛奶还是粥都非常合适。快来试试吧，相信它会成为你家餐桌上的新宠！