潮汕海鲜粥是广东潮汕地区的一道经典美食，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道粥不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效。今天就来教大家如何在家轻松制作一碗地道的潮汕海鲜粥。

准备材料

- 大米：适量（根据人数调整）

- 海鲜：虾仁、鱿鱼、花甲等新鲜海鲜若干

- 鸡蛋：1个

- 姜丝：少许

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 淘米煮粥

将大米淘洗干净后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮至米粒开花，粥变得浓稠。如果喜欢更绵软的口感，可以提前将大米浸泡半小时再煮。

2. 准备海鲜

将海鲜处理干净。虾仁去壳去肠线；鱿鱼切圈；花甲用淡盐水浸泡吐沙后洗净备用。鸡蛋打散备用。

3. 加入海鲜

当粥熬至浓稠时，先放入姜丝提味，然后依次加入海鲜。注意不要一次性全部放入，以免影响海鲜的新鲜口感。比如先放花甲煮开，再加入虾仁和鱿鱼圈，最后倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌成蛋花状。

4. 调味出锅

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，撒上葱花增香即可关火。这样既能保证海鲜的原汁原味，又能使整道粥更加鲜美可口。

5. 装盘享用

将做好的潮汕海鲜粥盛入碗中，趁热食用。搭配一些清淡的小菜或煎饼，既美味又健康。

小贴士

- 粥底一定要熬得足够浓稠，这样才能更好地锁住海鲜的鲜味。

- 选择新鲜的海鲜至关重要，只有优质的食材才能做出最地道的味道。

- 如果喜欢更浓郁的风味，可以在熬粥时加入少量猪骨或鸡架，增加汤底的醇厚感。

潮汕海鲜粥做法简单，但讲究细节与用心。无论是作为早餐还是夜宵，都是一道让人回味无穷的佳肴。快动手试试吧！