赤魟鱼是一种鲜美的食材，在家常烹饪中也能展现出独特的风味。今天就来分享一款简单易学的赤魟鱼家常做法，让你轻松在家享受美味。
首先，准备新鲜的赤魟鱼一条，清洗干净后，切成适合大小的块状。然后在鱼块上撒上适量的盐和料酒，腌制大约十五分钟，这样可以去腥增香。
接下来，热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。待香味出来后，将腌制好的赤魟鱼块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。煎鱼的时候要注意不要频繁翻动，以免鱼肉碎裂。
接着加入适量的清水，水量以刚好没过鱼块为宜。再加入一些生抽、老抽调色，以及少许糖提鲜。大火烧开后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
最后，待汤汁收浓时，撒上葱花点缀即可出锅。这道赤魟鱼色泽红亮，肉质细嫩，味道鲜美，非常适合家庭日常食用。
通过以上步骤，一道美味的赤魟鱼家常菜就完成了。简单的操作和常见的调料，就能让你享受到这道菜肴的独特魅力。快动手试试吧！
