春天来了，万物复苏，艾草也进入了最佳采摘期。艾草不仅具有独特的香气，还富含多种营养成分，对身体大有益处。民间流传着用艾叶煮鸡蛋的传统做法，据说能驱寒暖胃、健脾益气。今天就来教大家如何制作这道简单又美味的养生食品。

准备材料

- 新鲜艾叶：适量（约50克）

- 鸡蛋：4个

- 红枣：3颗（可选）

- 冰糖：根据个人口味添加

- 清水：适量

制作步骤

1. 清洗艾叶

将新鲜的艾叶摘下叶片部分，去掉老梗，用清水反复冲洗干净，确保没有泥土残留。如果担心农药残留，可以用淡盐水浸泡10分钟后再清洗。

2. 处理鸡蛋

鸡蛋放入锅中，加入足够的冷水，大火煮至水沸腾后转小火继续煮8分钟左右，直至鸡蛋完全熟透。捞出后剥壳备用。

3. 煮制汤汁

在另一锅中倒入适量清水，将处理好的艾叶放入锅内，大火烧开后转小火慢炖10分钟，让艾叶的味道充分融入水中。随后加入剥好壳的鸡蛋以及红枣（如果使用的话），再加入适量冰糖调味。

4. 慢炖入味

继续用小火慢炖15-20分钟，期间可以适当搅拌防止粘底。此时艾叶的颜色会逐渐渗入汤汁中，形成一种淡淡的绿色，整个厨房都会弥漫着艾草特有的清香。

5. 完成与享用

最后检查一下味道是否合适，调整冰糖用量即可关火。将煮好的艾叶煮鸡蛋盛出装盘，趁热食用效果更佳。

小贴士

- 如果家里没有新鲜艾叶，也可以购买干艾叶代替，但干艾叶需要提前泡发。

- 艾草性温，适合大多数人食用，但体热或易上火者应减少用量。

- 这道菜不仅适合家庭日常调理身体，也是馈赠亲友的好选择。

一碗热腾腾的艾叶煮鸡蛋端上桌，不仅暖胃暖心，还能感受到大自然赋予我们的健康馈赠。快来试试吧！