炎炎夏日，来上一份清凉爽口的冰淇淋无疑是最好的享受。而说到冰淇淋，榴莲冰淇淋更是让人垂涎三尺的美味佳品。浓郁的榴莲香气与丝滑的冰淇淋口感完美结合，既满足了味蕾，又带来了无尽的幸福感。接下来，就让我们一起动手制作这款令人欲罢不能的榴莲冰淇淋吧！

所需材料

- 新鲜榴莲果肉 300克（可根据个人口味调整）

- 动物性淡奶油 200毫升

- 纯牛奶 150毫升

- 细砂糖 50克

- 吉利丁片 5克（或等量吉利丁粉）

制作步骤

1. 准备材料

将新鲜的榴莲果肉取出，尽量挑选成熟度高的果实，这样制作出来的冰淇淋会更加香甜可口。同时将吉利丁片提前用冷水泡软备用。

2. 制作榴莲泥

将榴莲果肉放入搅拌机中打成细腻的榴莲泥，确保没有大的颗粒感，这样可以让冰淇淋更加顺滑。

3. 加热混合液

在锅中加入牛奶和细砂糖，小火加热至糖完全溶解，注意不要让牛奶沸腾。随后将泡软的吉利丁片沥干水分，加入热牛奶中搅拌均匀，直至吉利丁完全融化。

4. 混合榴莲泥与牛奶液

将榴莲泥倒入牛奶液中，充分搅拌均匀，使其成为质地均匀的混合物。此时可以尝一下味道，根据个人喜好适当增减糖分。

5. 打发淡奶油

取一个干净的大碗，将动物性淡奶油倒入其中，使用电动打蛋器将其打发至六分发状态，即出现明显纹路但仍能流动的状态。这样的淡奶油既能保持冰淇淋的柔滑口感，又能增加其蓬松感。

6. 混合所有材料

将打发好的淡奶油分两次加入榴莲牛奶混合液中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致淡奶油消泡。最终得到的混合物应呈现出浓稠且均匀的状态。

7. 冷冻定型

将混合好的冰淇淋液倒入密封盒中，盖上盖子后放入冰箱冷冻室。每隔一小时取出一次，用勺子搅拌一下，重复此过程约3次，以防止冰淇淋形成较大的冰晶，从而保证口感更佳。

8. 完成

冷冻4小时以上即可食用。建议在食用前稍微放置几分钟回温，这样更容易挖取并品尝到最佳风味。

小贴士

- 如果没有吉利丁片，也可以用等量的吉利丁粉代替，但需要提前用少量水浸泡溶解。

- 榴莲果肉的选择非常关键，建议选择香味浓郁、果肉饱满的新鲜榴莲。

- 如果喜欢更健康的版本，可以尝试减少糖分或者使用代糖代替。

总结

自制榴莲冰淇淋不仅简单易学，而且可以根据自己的喜好调整配料比例。无论是作为家庭聚会的小点心，还是独自享受的甜蜜时光，这款冰淇淋都能为你带来满满的幸福感。快试试这份做法，让你的夏天充满榴莲的芬芳与清凉的滋味吧！