【葱油猪肉饼子怎么做】葱油猪肉饼子是一道经典的家常美食，外酥里嫩，香气扑鼻，尤其适合早餐或下午茶搭配。下面将从食材准备、制作步骤和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 猪肉末 | 300g | 选择肥瘦相间的部位，如五花肉 |
| 大葱 | 1根 | 切成葱花 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和黏合度 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 面粉 | 200g | 中筋面粉即可 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 香油 | 1汤匙 | 增加香味 |
| 清水 | 50ml左右 | 调节面团软硬 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入切好的葱花、姜末、盐、生抽、老抽、白胡椒粉和香油，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 面粉中打入一个鸡蛋，加入清水，揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，每个约50g，擀成圆饼状。 |
| 4 | 在饼皮中间放入适量肉馅，包好后轻轻按压成饼状。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层油，放入饼子，小火煎至两面金黄，表面酥脆即可出锅。 |
三、口感与特点
| 特点 | 描述 |
| 外皮酥脆 | 煎制过程中形成金黄色酥壳，咬下有“咔嚓”声 |
| 内馅多汁 | 肉末调味得当，油脂适中，入口鲜香浓郁 |
| 葱香浓郁 | 大量葱花与香油的结合，使整道菜充满层次感 |
| 搭配多样 | 可搭配粥、豆浆或直接食用，是家庭餐桌上的经典选择 |
总结
葱油猪肉饼子不仅制作简单，而且风味独特，非常适合喜欢中式煎饼类食物的朋友尝试。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以让这道菜既保留传统风味，又具备现代饮食的健康理念。无论是作为主食还是小吃，都能带来满满的幸福感。
