【苦瓜鸡蛋汤的做法】苦瓜鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅味道清爽，还能清热解毒、促进消化。下面将为大家总结这道菜的制作步骤，并以表格形式清晰展示所需材料和操作流程。
一、
苦瓜鸡蛋汤的制作过程相对简单，主要依靠新鲜的苦瓜和鸡蛋作为核心食材。苦瓜需要提前处理去涩，鸡蛋则要打散备用。在烹饪过程中，注意火候控制，避免苦瓜过软或鸡蛋变老。最后可根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味品，提升整体风味。整道菜口感清新，适合搭配米饭或作为一道开胃汤品。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 苦瓜洗净，去头尾，切片或切丝；用盐腌制10分钟，去除苦味 | 苦瓜 1根、盐 适量 | 可用淡盐水浸泡代替腌制 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，可加少许盐提味 | 鸡蛋 2个、盐 少许 | 根据口味调整用量 |
| 3 | 烧一锅水，水开后放入苦瓜煮约2分钟 | 水 适量 | 煮的时间不宜过长，保持脆嫩 |
| 4 | 倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌，待蛋液凝固即可关火 | - | 火候要小，防止蛋花太老 |
| 5 | 根据口味加入适量盐、鸡精、白胡椒粉调味 | 盐、鸡精、白胡椒粉 | 可选添加葱花或香油增香 |
三、小贴士
- 苦瓜去苦的方法除了盐腌，也可以用热水焯一下再泡冷水。
- 鸡蛋液可以提前调好，避免在煮的时候手忙脚乱。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量猪肉丝或虾仁一起煮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的苦瓜鸡蛋汤了。无论是日常饮食还是调理身体，都是一道值得尝试的佳肴。
