【排骨冬瓜汤的做法】排骨冬瓜汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季饮用，清热解暑、利水消肿。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
排骨冬瓜汤的制作过程较为简单，关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜的排骨和嫩冬瓜，搭配适量的调料，可以做出鲜美可口的汤品。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 排骨冬瓜汤 |
| 主要食材 | 排骨、冬瓜、姜片、盐、料酒、清水 |
| 辅助材料 | 可根据喜好添加：枸杞、红枣、葱花等 |
| 烹饪时间 | 约1小时（炖煮40分钟+准备时间） |
| 口味 | 清淡鲜美、微甜、略带清香 |
| 功效 | 补钙、清热、利尿、健脾 |
| 适用人群 | 老少皆宜，尤其适合夏季、体虚、水肿者 |
| 注意事项 | 1. 排骨焯水去血沫，汤更清澈； 2. 冬瓜不宜煮太久，以免变软影响口感； 3. 盐最后放，避免肉质变硬 |
三、详细步骤说明
1. 准备食材
- 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后洗净备用。
- 冬瓜去皮切块，姜切片备用。
2. 炖煮
- 将排骨、姜片放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 大火煮开后转小火慢炖40分钟左右。
3. 加入冬瓜
- 待排骨快熟时，加入冬瓜块，继续炖煮10-15分钟。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和少许料酒提香。
- 若喜欢，可撒上葱花或枸杞点缀。
5. 出锅
- 汤色清澈、排骨酥烂、冬瓜软糯即可关火。
四、小贴士
- 若想增加汤的鲜味，可在炖煮时加入几颗红枣或几粒枸杞。
- 冬瓜皮含有较多纤维，建议保留部分皮一起炖煮，口感更佳。
- 食用时可搭配米饭或馒头，营养均衡。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的排骨冬瓜汤。不仅味道好，还能为身体提供丰富的营养，是日常饮食中的理想选择。
