【小鸡炖土豆做法】“小鸡炖土豆”是一道经典的东北家常菜，以其味道浓郁、口感丰富而深受大家喜爱。这道菜不仅营养均衡，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是对“小鸡炖土豆做法”的详细总结与步骤说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 小鸡（鸡腿/鸡胸肉） | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 小鸡洗净，切成块状；土豆去皮切块；洋葱切片；大蒜拍碎；生姜切片。
- 葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡肉块，加入少许料酒和姜片，焯水5分钟，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。
- 加入洋葱翻炒至微黄。
4. 炖煮鸡肉
- 放入焯水后的鸡肉块，翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、白胡椒粉调味，继续翻炒2分钟。
5. 加入土豆
- 倒入土豆块，加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
- 大火煮开后转中小火炖煮15-20分钟。
6. 收汁装盘
- 待土豆软烂后，根据口味调整盐量。
- 开盖大火收汁，让汤汁更浓稠。
- 装盘后撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，肉质更嫩；若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮碎，影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入适量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“小鸡炖土豆”。这道菜不仅适合冬天食用，也是一道非常下饭的家常菜。尝试动手做一次，感受地道的东北风味吧！
