【清蒸鲤鱼怎么做】清蒸鲤鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受喜爱。制作过程简单，但要做出美味的关键在于选材、火候和调味。以下是对“清蒸鲤鱼怎么做”的详细总结。
一、准备工作
1. 选材：选择新鲜的鲤鱼，体重在500克左右为宜，鱼身挺直、鳞片紧贴、眼睛清澈。
2. 处理鱼：去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀以便入味。
3. 调料准备：姜片、葱段、料酒、生抽、盐、香油等。
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼洗净后，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，放入适量盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 准备一个蒸盘，底部铺上姜片和葱段，放上鲤鱼。 |
| 4 | 鱼身上再撒些姜丝和葱丝。 |
| 5 | 将蒸锅加水烧开，放入鱼蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。 |
| 6 | 关火后焖2分钟，取出鱼，倒掉盘中的汤汁。 |
| 7 | 撒上葱丝和红椒丝，淋上热油和生抽即可。 |
三、小贴士
- 蒸鱼时水要一次性加足，避免中途加水影响口感。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
- 清蒸鱼适合搭配米饭食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸鲤鱼了。这道菜不仅保留了鱼的原汁原味，还非常健康，是家庭餐桌上的好选择。
