【南极磷虾营养价值】南极磷虾是一种生活在南大洋的微小甲壳类生物，虽然体型不大，但其营养价值却非常丰富。近年来，随着对海洋资源开发的深入，南极磷虾逐渐成为人类食品和保健品的重要来源。其富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及独特的营养成分如虾青素和Omega-3脂肪酸等，对人体健康具有多方面的益处。
以下是对南极磷虾主要营养价值的总结：
一、主要营养成分及作用
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效与作用 |
| 蛋白质 | 约15-20克 | 促进肌肉生长，维持身体组织健康 |
| 脂肪 | 约1-3克 | 提供能量，含不饱和脂肪酸 |
| Omega-3脂肪酸 | 1-2克 | 有助于心血管健康，抗炎作用 |
| 虾青素 | 0.5-1.5毫克 | 强抗氧化剂，保护细胞免受损伤 |
| 维生素B12 | 1.5-3微克 | 支持神经系统功能，促进红血球生成 |
| 钙 | 100-150毫克 | 增强骨骼健康 |
| 铁 | 1-2毫克 | 促进血液健康，预防贫血 |
| 锌 | 1-1.5毫克 | 增强免疫力，促进伤口愈合 |
二、其他健康益处
1. 低胆固醇：南极磷虾的胆固醇含量较低，适合心血管疾病患者食用。
2. 高消化率：其蛋白质结构易于人体吸收，尤其适合儿童和老年人。
3. 可持续资源：南极磷虾种群数量庞大，且捕捞受到严格监管，是可持续发展的优质蛋白来源。
三、应用领域
南极磷虾不仅被用作食品原料，还广泛应用于保健品、水产饲料、化妆品等领域。其提取物常用于制作护肤品，因其含有丰富的抗氧化成分，可延缓皮肤衰老。
总结
南极磷虾虽然体积小，但其营养价值不容小觑。它不仅富含多种必需营养素，还具有良好的健康效益和广泛的用途。在合理开发与保护的前提下，南极磷虾有望成为未来重要的功能性食品之一。
