【豆腐花的家常做法】豆腐花是一道非常受欢迎的传统小吃，口感细腻、味道鲜美，既可以作为早餐，也可以作为甜点或小吃。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 黄豆 | 150克 | 提前浸泡6-8小时 |
| 石膏粉 | 3克 | 或使用卤水（约100ml） |
| 清水 | 1000ml | 用于泡豆和煮豆浆 |
| 冰糖 | 适量 | 可根据口味调整 |
| 芝麻酱 | 适量 | 可选，增加风味 |
| 酱油 | 少许 | 可选，适合咸味豆腐花 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入清水打成豆浆。 |
| 2 | 将豆浆过滤，去除豆渣，得到纯豆浆。 |
| 3 | 将豆浆倒入锅中，加热至微沸（约80℃），关火。 |
| 4 | 将石膏粉或卤水用少量清水调匀，慢慢倒入豆浆中，静置10-15分钟，让豆浆凝固。 |
| 5 | 凝固后轻轻晃动容器，观察豆腐花是否成型。 |
| 6 | 成型后即可盛出，可根据喜好加入冰糖、芝麻酱或酱油调味。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 黄豆选择 | 建议选用非转基因黄豆，口感更佳 |
| 水量控制 | 豆浆浓稠度影响豆腐花的口感，可适当调整水量 |
| 凝固剂选择 | 石膏粉更适合制作嫩豆腐花，卤水则更偏咸香 |
| 保存方式 | 做好后建议当天食用，如需保存，可冷藏不超过2天 |
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出美味的豆腐花。无论是早晨搭配粥，还是下午茶时的小吃，都是一种健康又美味的选择。动手试试吧！
