【家庭版番茄大虾的做法】番茄大虾是一道色香味俱全的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，非常适合家庭制作。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式展示关键信息，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 虾 | 300克 | 去壳去虾线，洗净备用 |
| 番茄 | 2个（中等大小） | 去皮切块 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝或切丁 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 增加酸甜味 |
| 生抽 | 1大勺 | 提鲜 |
| 老抽 | 1小勺 | 上色用 |
| 淀粉 | 1小勺 | 调酱汁 |
| 清水 | 50毫升 | 用于调酱汁 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将虾去壳去虾线，洗净沥干；番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末。
2. 焯水虾：热锅冷油，放入虾翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒香底料：锅中再加油，放入洋葱和大蒜炒香，加入番茄块翻炒。
4. 调味煮制：加入适量盐、白糖、生抽和老抽，翻炒均匀后倒入清水。
5. 加入虾：将焯好水的虾倒入锅中，轻轻翻炒使虾入味。
6. 勾芡收汁：将淀粉与清水调匀后倒入锅中，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 番茄去皮可先用刀在顶部划十字，放入沸水中烫一下，更容易剥皮。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量番茄酱提味。
- 虾不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 虾、番茄、洋葱、大蒜、调料等 |
| 焯水虾 | 热锅冷油炒虾至变色，盛出备用 |
| 炒香底料 | 加入洋葱、大蒜炒香，再放番茄炒软 |
| 调味煮制 | 加入盐、糖、酱油等调料，倒入清水煮开 |
| 加入虾 | 将虾倒回锅中，翻炒均匀入味 |
| 勾芡收汁 | 淀粉水调匀后倒入，翻炒至汤汁浓稠，出锅 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的“家庭版番茄大虾”。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常受欢迎的家常菜。
