【老婆饼的做法】老婆饼是一种广受欢迎的传统中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，口感层次丰富。制作老婆饼并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的老婆饼。以下是对老婆饼做法的详细总结。
一、老婆饼简介
老婆饼起源于广东地区，因其味道香甜可口，常被作为家庭点心或伴手礼。传统老婆饼以红豆沙为馅，外层为酥皮，经过烘烤后呈现出金黄色的外观，香气扑鼻，深受大众喜爱。
二、主要材料与用量（12个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/黄油 | 80克 |
| 水 | 80毫升 |
| 红豆沙 | 300克 |
| 蛋液（刷面用） | 1个（约50克） |
| 白芝麻 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉过筛，加入猪油（或黄油），用手搓成颗粒状，再加入水，揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 2 | 红豆沙分成12份，每份约25克，搓成圆球备用。 |
| 3 | 将醒好的面团擀成薄片，切成12块小剂子。 |
| 4 | 取一个剂子，包入一颗红豆沙，收口捏紧，轻轻压扁。 |
| 5 | 在表面刷上蛋液，撒上白芝麻。 |
| 6 | 烤箱预热至180℃，放入烤盘，烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
四、小贴士
- 使用猪油可以让老婆饼更香更酥，但黄油也可以作为替代。
- 面团要揉得足够光滑，这样烤出来的饼才会更细腻。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能调整，避免烤焦。
- 红豆沙可以自制，也可以使用市售成品，方便快捷。
五、总结
老婆饼不仅味道好，而且制作简单，适合家庭日常制作。通过合理的材料搭配和正确的操作步骤，即使是新手也能轻松做出美味的老婆饼。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受传统点心的魅力吧！
