【蘑菇豆腐汤的做法】蘑菇豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素，是健康饮食的好选择。以下是对“蘑菇豆腐汤的做法”的总结与详细步骤。
一、食材准备（基础配方）
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 300克 |
| 蘑菇 | 200克（如香菇、杏鲍菇等） |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 可选 |
| 清水 | 1000毫升 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 豆腐切块，用清水冲洗一下，去除豆腥味。
- 蘑菇洗净，去蒂后切成片或小块；如果使用干蘑菇，需提前泡发并切片。
- 葱切末，姜切片备用。
2. 焯水豆腐
- 锅中加水烧开，放入豆腐块，加入少许盐，焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味，使豆腐更嫩滑。
3. 煮汤
- 锅中重新加水，放入姜片，大火煮开后转小火。
- 加入蘑菇片，煮约5分钟，让香味释放出来。
- 放入焯好的豆腐块，继续煮3-5分钟。
4. 调味
- 根据口味加入盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
- 最后撒上葱花，关火即可。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在汤中加入少量猪油或橄榄油提香。
- 使用不同种类的蘑菇搭配，可以让汤的味道更加丰富。
- 豆腐选择嫩豆腐会更滑嫩，老豆腐则更适合炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的蘑菇豆腐汤。这道汤品不仅简单易做，还非常适合家庭日常食用，既健康又美味。
