【糯米烧卖的做法】糯米烧卖是一道传统中式点心，外皮柔软有弹性，内馅丰富多汁，口感层次分明。制作糯米烧卖的关键在于糯米的处理和肉馅的调味。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 需提前浸泡2小时以上 |
| 猪肉末 | 150克 | 可选用五花肉或瘦肉 |
| 虾仁 | 50克 | 可选，增加鲜味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 用于腌制肉馅 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 生姜末 | 1小勺 | 增香去腥 |
| 葱花 | 适量 | 装饰用 |
| 烧卖皮 | 10张 | 可自制或购买现成 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 糯米洗净后浸泡2小时，放入蒸锅中蒸熟，备用。 |
| 2 | 猪肉末加入酱油、料酒、白胡椒粉、生姜末搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 若使用虾仁，可将其剁碎后加入肉馅中拌匀。 |
| 4 | 将蒸好的糯米与肉馅混合，根据口味可加少许盐调味。 |
| 5 | 取一张烧卖皮，放入适量糯米肉馅，包裹成烧卖形状。 |
| 6 | 在蒸笼底部铺上一层湿纱布，放入烧卖，大火蒸10-12分钟即可。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 糯米选择 | 使用长粒糯米更易煮软，口感更好。 |
| 肉馅调味 | 可根据个人喜好加入香菇丁、胡萝卜丁等蔬菜增加风味。 |
| 蒸制时间 | 不宜过长，以免糯米变硬影响口感。 |
| 保存方式 | 如需保存，可将蒸好的烧卖放凉后冷藏，食用前重新蒸热即可。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松制作出美味的糯米烧卖。这道点心不仅适合早餐，也适合作为下午茶或宴客的小吃，简单又富有家的味道。
