【香菜饺怎么做】香菜饺子是一道清香爽口、营养丰富的家常美食，尤其在春夏季节备受欢迎。香菜的特殊香气与肉馅相结合，既提升了口感，又让整道菜更加开胃。下面将从选材、做法和小贴士三个方面，详细总结“香菜饺怎么做”的步骤。
一、香菜饺制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 香菜、猪肉（或牛肉）、面粉、鸡蛋、葱姜、盐、料酒、生抽、胡椒粉等 |
| 香菜处理 | 洗净切碎，可加少许盐腌制10分钟去涩味 |
| 面团制作 | 中筋面粉+水+少许盐，揉至光滑后醒发20分钟 |
| 肉馅调制 | 猪肉剁成泥，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌上劲 |
| 包制技巧 | 馅料不宜过多，捏紧边缘防止漏馅 |
| 煮制方式 | 水沸后下锅煮，待浮起后煮3-5分钟即可 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 香菜洗净，切碎；若喜欢更香，可保留部分叶子。
- 猪肉（肥瘦比例3:7）剁成肉末，加入适量葱姜末。
- 面粉中加入适量水和盐，揉成光滑面团，醒发备用。
2. 调制肉馅
- 将肉末放入碗中，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、少许糖提鲜。
- 搅拌均匀，使肉馅有粘性，再加入切好的香菜碎拌匀。
3. 包制香菜饺
- 面团擀成薄皮，用圆形模具压出面皮。
- 取适量馅料放在面皮中间，对折捏紧边缘，捏出褶子。
- 注意不要放太多馅，避免煮的时候破皮。
4. 煮香菜饺
- 锅中烧开水，放入饺子，轻轻搅动防止粘底。
- 待饺子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
三、小贴士
- 香菜不宜长时间浸泡，以免失去香味。
- 面团可以提前做好，冷藏保存，使用时更易操作。
- 若喜欢酸辣口味，可在蘸料中加入醋、辣椒油和蒜泥。
- 香菜饺也可以煎着吃，外焦里嫩，风味独特。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香菜饺了。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道健康又美味的选择。快动手试试吧！
