【竹荪白果腐竹汤的家常做法】竹荪白果腐竹汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。这道汤以竹荪、白果和腐竹为主要食材，搭配适量的瘦肉或鸡肉，既能滋补身体，又能提升口感。下面将为大家详细总结这道汤的制作方法。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 竹荪 | 10-15朵 |
| 白果（去壳） | 15-20颗 |
| 腐竹 | 100克 |
| 瘦肉/鸡腿 | 200克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 竹荪用清水泡发约30分钟，洗净后切段；
- 白果去壳并去除芯（有毒），洗净备用；
- 腐竹提前泡软，切成小段；
- 瘦肉或鸡腿洗净，焯水去血沫。
2. 炖煮过程
- 将瘦肉或鸡腿放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫；
- 加入姜片、竹荪和白果，转小火慢炖1小时；
- 最后加入腐竹，再炖15-20分钟；
- 根据口味加盐调味即可。
三、小贴士
- 竹荪不宜久煮，否则会变硬影响口感；
- 白果一定要去芯，避免中毒；
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入几颗红枣或枸杞；
- 腐竹可以提前浸泡，但不要过久，以免失去弹性。
四、营养价值简述
- 竹荪：富含膳食纤维和多种矿物质，有助于清热解毒；
- 白果：有润肺止咳、养心安神的功效；
- 腐竹：含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的优质蛋白来源。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味又健康的竹荪白果腐竹汤，既适合日常饮用，也适合在家庭聚餐时作为一道温馨的汤品。
