【自己在家里做烤鱼的方法】在家做烤鱼，不仅方便又美味，还能根据个人口味进行调整。以下是一份详细的烤鱼做法总结，包括所需材料、步骤和小贴士，适合家庭操作。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（以2人份为例） |
| 鱼（草鱼/鲈鱼/黑鱼等） | 1条（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 3-5个（可根据口味调整） |
| 花椒 | 1小把 |
| 香菜 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 烧烤酱或辣椒酱（可选） | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼洗净，去鳞、去内脏，两面斜切几刀，方便入味。 |
| 2 | 鱼身内外抹上少许盐和白胡椒粉，放入盘中，加入姜片和葱段，淋上料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 准备烤盘，铺上锡纸，刷一层食用油，将腌好的鱼放在上面。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将鱼放入中层，烤15-20分钟（视鱼大小调整）。 |
| 5 | 烤好后取出，撒上蒜末、干辣椒、花椒，再淋上生抽、老抽和烧烤酱。 |
| 6 | 放回烤箱再烤5-8分钟，让调料更香，表面微焦即可。 |
| 7 | 出炉后撒上香菜，稍微冷却后即可上桌。 |
三、小贴士
1. 选择新鲜鱼：新鲜的鱼肉质紧实，口感更好。
2. 提前腌制：腌制时间越长，味道越入味。
3. 控制温度与时间：不同烤箱功率不同，建议中途观察鱼皮是否变色。
4. 可搭配配菜：如土豆、豆芽、茄子等，一起烤制更丰富。
5. 调味灵活：可以根据喜好添加豆瓣酱、蚝油等调味品。
通过以上方法，你就可以在家中轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的烤鱼了。无论是朋友聚会还是家庭晚餐，都是不错的选择！
