杨梅酒——自制杨梅酒的简易方法

近年来，随着人们对健康饮品的关注度逐渐提升，杨梅酒作为一种兼具美味与养生功效的佳酿，受到了越来越多消费者的青睐。它不仅能够帮助消化、促进血液循环，还能为夏日带来一丝清凉感。然而，很多人可能不知道，其实自己在家也能轻松制作出口感醇厚的杨梅酒。

首先，准备新鲜成熟的杨梅和优质白酒是关键步骤。挑选时应选择无破损、颜色鲜艳且果肉饱满的杨梅，并用淡盐水浸泡清洗干净以去除表面杂质。接着，将晾干后的杨梅放入玻璃瓶中，每层均匀撒上一层冰糖，这样既能增加甜味又能防止发酵过度。最后倒入白酒直至完全覆盖杨梅，密封保存于阴凉处。每隔几天摇晃瓶子几次，使糖分充分溶解。

经过约一个月的时间，当杨梅呈现出诱人的红色并散发出浓郁香气时，即可过滤掉果渣享用这杯自制的杨梅酒了。无论是搭配餐食还是单独品尝，都别有一番风味。