煮螃蟹要煮多久

如何正确煮出鲜美的螃蟹

煮螃蟹是一门学问，掌握好时间是关键。首先，将螃蟹用清水冲洗干净，尤其是腹部的绒毛部分。接着，准备一锅沸腾的水，可以加入姜片和料酒去腥提味。

将螃蟹腹部朝上放入锅中，这样可以避免蟹黄流失。中小火煮制，根据螃蟹大小调整时间。一般情况下，体重在3两以下的小型螃蟹煮7-8分钟即可；而超过4两的大螃蟹则需煮10-15分钟。可以用筷子试探，如果蟹腿容易脱落且壳呈鲜艳的红色，则表示熟透。

煮熟后取出，搭配醋或姜汁蘸食，既保留了螃蟹的原汁原味，又增添了风味。注意不要过度烹煮，以免肉质变老失去鲜嫩口感。掌握好这些技巧，你就能轻松煮出美味的螃蟹啦！