牛肉做法：香煎牛排配黑椒酱
发布时间：2025-05-09 06:06:10来源：
牛肉是许多人餐桌上的常客，而香煎牛排则是其中的经典之作。首先，选择一块优质的肉眼牛排，确保其新鲜且带有适量的脂肪纹理，这样煎出来的牛排才会更加鲜嫩多汁。
将牛排从冰箱取出后，放置室温下约半小时，使其温度均匀。用厨房纸吸干表面水分，然后撒上适量盐和黑胡椒进行腌制，静置10分钟让调料充分渗透。平底锅预热至中高火，加入一小块黄油，待黄油融化后放入牛排，每面煎制约2-3分钟（根据个人喜好调整时间），直至表面形成诱人的焦糖化外壳。
与此同时，制作黑椒酱。在另一个小锅中加入少量橄榄油，放入切碎的大蒜爆香，随后倒入适量黑胡椒粒翻炒片刻，再加入少许红酒煮沸，最后以淀粉水勾芡收汁即可。将煎好的牛排装盘，淋上自制黑椒酱，搭配一份烤蔬菜或马铃薯泥，一道美味的香煎牛排便完成了。这道菜简单易做，却能带来极致的味觉享受。
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