香菇作为一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。它富含多种维生素和矿物质，能够增强免疫力，促进身体健康。在日常生活中，香菇可以用来制作各种美味的菜肴。接下来，我们就来一起学习几种家常香菇的做法。

一、香菇炖鸡

材料：

鸡肉、香菇、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水

步骤：

1. 将鸡肉切块，香菇泡发后切片。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

3. 加入鸡肉翻炒至变色，加入料酒去腥。

4. 倒入适量清水，加入香菇，大火煮沸后转小火慢炖。

5. 炖至鸡肉熟烂，加入盐和胡椒粉调味即可。

二、香菇青菜汤

材料：

香菇、青菜、鸡蛋、盐、鸡精、清水

步骤：

1. 香菇泡发后切片，青菜洗净备用。

2. 锅中加水烧开，放入香菇煮几分钟。

3. 打入鸡蛋，搅拌成蛋花。

4. 最后加入青菜，煮至断生。

5. 根据个人口味加入盐和鸡精调味即可。

三、香菇炒肉片

材料：

猪肉、香菇、青椒、红椒、蒜末、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐

步骤：

1. 猪肉切片，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制片刻。

2. 香菇切片，青椒、红椒切块备用。

3. 热锅凉油，下蒜末爆香。

4. 先放入腌好的肉片翻炒至变色，再加入香菇继续翻炒。

5. 最后加入青椒、红椒，调入盐，翻炒均匀即可出锅。

四、香菇滑鸡粥

材料：

大米、鸡肉、香菇、姜丝、盐、胡椒粉、香油

步骤：

1. 大米淘洗干净，浸泡半小时。

2. 鸡肉切丁，香菇泡发后切片。

3. 锅中加水烧开，放入大米，小火熬煮成粥。

4. 加入鸡肉丁、香菇片、姜丝，继续熬煮至鸡肉熟烂。

5. 调入盐和胡椒粉，最后滴几滴香油即可。

以上就是几种常见的家常香菇做法，简单易学，营养丰富。香菇的烹饪方式多样，可以根据个人喜好进行调整，搭配不同的食材，做出更多美味佳肴。希望这些做法能给您的餐桌增添更多的美味选择。