在日常生活中，一道简单却美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何制作一道既健康又美味的白菜木耳菜肴——白菜木耳炒肉片。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作方法非常简单，适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿营养餐的时候。

所需食材：

- 白菜：适量

- 木耳：适量

- 猪肉（或鸡肉）：适量

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 干辣椒：根据个人口味添加

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：少许

- 料酒：适量

制作步骤：

第一步：准备工作

1. 泡发木耳：将干木耳提前用温水浸泡至软，去掉根部后撕成小朵。

2. 处理白菜：将白菜洗净后切成段或者块状，备用。

3. 切肉片：将猪肉或鸡肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。

4. 备调料：生姜切片，大蒜拍碎切末，干辣椒剪成小段备用。

第二步：烹饪过程

1. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。

2. 爆香配料：锅中留底油，放入姜片、蒜末和干辣椒段爆香。

3. 炒白菜：接着放入白菜翻炒，加入少量清水防止粘锅，炒至白菜稍微变软。

4. 加入木耳：将泡发好的木耳倒入锅中，与白菜一起翻炒均匀。

5. 调味收汁：加入之前炒好的肉片，调入适量的生抽、老抽、白糖和少许盐，快速翻炒均匀，使所有材料充分吸收调料的味道。

6. 出锅装盘：最后撒上一些葱花点缀，即可出锅装盘享用。

小贴士：

- 木耳一定要提前泡发好，并且彻底清洗干净，以免影响口感。

- 白菜不宜炒得太久，保持其脆嫩的口感更佳。

- 如果喜欢辣味，可以适当增加干辣椒的数量，但要根据自己的承受能力调整。

这样一道白菜木耳炒肉片就完成了！不仅色泽诱人，而且营养丰富，富含膳食纤维和蛋白质，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为一道开胃菜。希望大家都能轻松做出这道美味佳肴，在繁忙的日子里也能享受美食带来的快乐。