干豌豆的做法大全家常
干豌豆是一种常见的食材,不仅营养丰富,而且易于保存,是许多家庭厨房中的常备之物。无论是用来煮粥、炖汤还是制作小吃,干豌豆都能带来独特的风味和丰富的口感。接下来,让我们一起探索几种简单又美味的干豌豆家常做法。
1. 干豌豆炖排骨
材料:干豌豆、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。
步骤:
1. 将干豌豆提前浸泡4-6小时,直至软化。
2. 排骨焯水后洗净备用。
3. 锅中加水,放入排骨、姜片、葱段和料酒,大火煮开后转小火炖煮30分钟。
4. 加入泡好的豌豆,继续炖煮至豌豆熟烂。
5. 最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
2. 干豌豆焖饭
材料:干豌豆、大米、胡萝卜丁、青豆、洋葱丁、盐、酱油。
步骤:
1. 干豌豆提前浸泡,与洗净的大米混合。
2. 在锅中加入适量清水,放入豌豆和大米,再加入胡萝卜丁、青豆和洋葱丁。
3. 加入少许盐和酱油,搅拌均匀后盖上锅盖焖煮。
4. 待米饭煮熟后,翻拌均匀即可食用。
3. 干豌豆炖牛肉
材料:干豌豆、牛肉块、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽。
步骤:
1. 牛肉切块焯水,干豌豆提前浸泡。
2. 热锅凉油,爆香姜蒜和豆瓣酱。
3. 放入牛肉块翻炒,加入料酒、生抽和老抽。
4. 倒入足够的热水,加入泡好的豌豆,小火炖煮至牛肉酥烂。
5. 根据口味调整盐分,最后撒上葱花即可。
4. 干豌豆炒肉末
材料:干豌豆、猪肉末、辣椒、葱姜蒜、酱油、糖。
步骤:
1. 干豌豆提前浸泡并沥干水分。
2. 热锅凉油,爆香葱姜蒜和辣椒。
3. 放入猪肉末翻炒至变色,加入酱油和糖调味。
4. 倒入泡好的豌豆,翻炒均匀。
5. 炒至豌豆熟透即可出锅。
5. 干豌豆汤
材料:干豌豆、土豆丁、胡萝卜丁、番茄丁、盐、胡椒粉。
步骤:
1. 干豌豆提前浸泡,与其他蔬菜一起洗净备用。
2. 锅中加水,放入所有材料,大火煮开后转小火炖煮。
3. 炖煮至豌豆和土豆软烂,加入盐和胡椒粉调味。
4. 最后可根据个人喜好加入香菜或葱花点缀。
干豌豆的做法多种多样,可以根据自己的口味和需求进行调整。无论是搭配肉类还是单独烹饪,都能让这道简单的食材焕发出独特的魅力。快来试试这些家常做法吧!
希望这篇文章能满足您的需求!