清炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜，不仅做法容易上手，而且营养丰富，非常适合日常餐桌。下面我们就一起来看看这道菜的具体做法吧。

准备材料：

- 新鲜蘑菇：300克

- 大蒜：2瓣（切片）

- 生姜：一小块（切丝）

- 青椒或红椒：半个（切条，可选）

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 生抽：少许

- 白糖：少许

制作步骤：

1. 清洗蘑菇

将新鲜蘑菇放入清水中浸泡约5分钟，然后用清水反复冲洗干净。注意不要过度搓揉，以免破坏蘑菇的形状。清洗完成后，将蘑菇切成均匀的小块备用。

2. 准备辅料

大蒜切片，生姜切丝，青椒或红椒切条。这些辅料不仅能增加菜品的风味，还能让菜肴看起来更加诱人。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开小火加热至五成热时，先放入大蒜和生姜爆香。注意火候不宜过大，避免炸糊影响口感。

4. 翻炒蘑菇

当香味飘出后，将切好的蘑菇倒入锅中，转中火快速翻炒。蘑菇本身含有水分，在加热过程中会逐渐释放出来，所以不需要额外加水。

5. 调味提鲜

在翻炒过程中加入少许盐、生抽以及一点点白糖，继续翻炒均匀。如果喜欢的话，还可以加入一些青椒或红椒条，增添色彩与口感层次。

6. 出锅装盘

待蘑菇完全熟透且汤汁收浓后即可关火，最后盛入盘中即可享用。

小贴士：

- 蘑菇本身味道鲜美，尽量少放调料，保持其自然风味。

- 如果时间允许，可以提前将蘑菇焯水处理一下，这样可以让成品更加清爽不油腻。

- 翻炒时动作要轻柔，防止蘑菇碎裂影响美观。

这样一道色香味俱佳的清炒蘑菇就完成了！无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的家常美食！