在寒冷的东北地区，酸菜是家家户户餐桌上不可或缺的美味。而酸菜粉则是将酸菜与粉条完美结合的一道传统美食，既简单又美味。今天就来教大家如何制作这道经典的东北酸菜粉。
首先准备所需的食材：酸菜、粉条、五花肉、葱姜蒜等调料。酸菜可以选择自己腌制的或者市场上购买的现成酸菜，粉条则选用红薯粉条为佳。
制作步骤如下：
1. 准备材料：将酸菜洗净切丝，五花肉切片，葱姜蒜切末备用。
2. 焯粉条：将干粉条放入沸水中煮至软硬适中，捞出沥干水分备用。
3. 炒制五花肉：锅中放少许油，加入五花肉片煸炒至微黄，再加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入酸菜翻炒：将切好的酸菜丝倒入锅中，与五花肉一起翻炒均匀，加入适量的盐和酱油调味。
5. 炖煮：向锅中加入适量清水，水量以没过酸菜为准，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
6. 加入粉条：将焯好的粉条放入锅中，继续炖煮5分钟左右，让粉条充分吸收汤汁的味道。
7. 出锅装盘：最后撒上一些葱花点缀即可出锅享用。
这道东北酸菜粉色泽诱人，酸香可口，粉条滑嫩爽口，非常适合冬季食用。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道非常受欢迎的菜肴。希望大家能尝试制作，享受这道充满东北风味的传统美食！
