在众多蔬菜中，娃娃菜以其清甜的口感和细腻的质地深受大家喜爱。而“上汤娃娃菜”则是一道将食材本味发挥到极致的经典家常菜。今天就来分享这道最好吃的娃娃菜做法，简单又美味，适合家庭日常烹饪。

一、食材准备

- 娃娃菜：2颗（约300克）

- 虾仁：适量（可选，增加鲜味）

- 鸡蛋：1个（可选，增加汤的浓郁度）

- 姜片：几片

- 葱花：少许

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 清水或高汤：500毫升

> 小贴士：如果喜欢更鲜美的味道，可以用鸡汤代替清水，效果更佳。

二、制作步骤

1. 处理娃娃菜

将娃娃菜洗净，去掉外层老叶，然后从中间切开，再切成两半或四瓣，方便入味。如果喜欢口感更嫩一些，可以稍微焯一下水，但不建议太久，以免失去脆感。

2. 烫煮娃娃菜

锅中烧开水，放入娃娃菜，轻轻焯水30秒左右，捞出后过冷水，保持脆嫩口感，沥干备用。

3. 准备汤底

另起一锅，加入少量食用油，放入姜片爆香，倒入清水或高汤，大火烧开后转小火。

4. 加入食材

将焯好的娃娃菜放入汤中，加入虾仁（如果使用），撒入少许盐和白胡椒粉调味。如果喜欢汤更浓稠，可以打入一个鸡蛋，轻轻搅动，形成蛋花。

5. 煮制入味

小火慢煮3-5分钟，让娃娃菜充分吸收汤汁的鲜美。此时可以根据口味再次调整咸淡。

6. 出锅装盘

最后撒上葱花，淋上一点香油提香，即可出锅。

三、小贴士

- 娃娃菜不宜煮太久，否则会变软塌，影响口感。

- 想要汤色更清澈，可以在煮汤时用纱布过滤一下。

- 如果没有虾仁，也可以用鸡肉丝、香菇等搭配，同样美味。

四、总结

这道上汤娃娃菜不仅做法简单，而且营养丰富，口感清爽，是秋冬季节的一道暖心美食。无论是配饭还是单独享用，都非常合适。如果你也喜欢清淡又鲜美的家常菜，不妨试试这道最好吃的娃娃菜做法，相信你一定会爱上它的味道！

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