桂花酒酿圆子，是一道传统又美味的甜品，尤其在秋季，香气扑鼻、口感软糯，深受大家的喜爱。它结合了酒酿的微酸、糯米圆子的Q弹以及桂花的清香，是很多人心中的“心头好”。今天就来教大家在家轻松做出这道经典的桂花酒酿圆子。

一、准备材料

要制作一碗地道的桂花酒酿圆子，首先需要准备好以下食材：

- 糯米粉：150克

- 清水：约100毫升（根据粉的吸水性调整）

- 酒酿（或甜酒酿）：200克

- 干桂花：适量（可选）

- 冰糖或白砂糖：30-50克（根据个人口味）

- 清水：适量（煮汤用）

> 小贴士：如果喜欢更香浓的口感，可以加入少量的枸杞或红枣一起煮。

二、制作步骤

1. 和面揉团

将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布静置10分钟。

2. 搓圆子

将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，每个大约10克左右。然后用手掌轻轻搓成圆球状，注意不要太硬，保持一定的柔软度。

3. 煮圆子

锅中加入适量清水，大火烧开后，放入搓好的小圆子，用勺子轻轻推动防止粘底。等圆子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出备用。

4. 煮酒酿汤

另起一锅，加入适量清水，放入酒酿和冰糖，用中小火煮至糖融化，酒酿微微沸腾。此时可以撒入干桂花增加香气。

5. 混合装盘

将煮好的圆子倒入酒酿汤中，轻轻搅拌均匀，让圆子充分吸收酒酿的香味。最后可以根据喜好再撒上一些干桂花点缀。

三、小贴士

- 如果没有现成的酒酿，可以用超市购买的甜酒酿代替，或者自己发酵。

- 圆子不要煮太久，否则会变硬影响口感。

- 桂花可根据季节选择新鲜或干桂花，新鲜桂花需提前洗净晾干。

四、结语

桂花酒酿圆子不仅味道香甜，还带着一份温暖和回忆。无论是作为早餐、下午茶还是饭后甜点，都是不错的选择。动手做一次，感受传统美食的魅力吧！希望你也能在家成功做出一碗香喷喷的桂花酒酿圆子，与家人朋友一起分享这份甜蜜。