【口蘑炒肉片的做法_口蘑炒肉片怎么做_口蘑炒肉片的家常做法美】口蘑炒肉片是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合日常家庭烹饪。下面是对这道菜的详细做法总结，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 口蘑 | 200g | 新鲜口蘑最佳 |
| 猪肉（瘦肉） | 150g | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 生抽 | 1勺 | 调味 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 1勺 | 肉片腌制用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 口蘑洗净，去蒂后切片；
- 猪肉切薄片，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜片爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒口蘑
- 再次加油，放入口蘑翻炒，炒至微微出水。
5. 混合调味
- 将肉片重新倒入锅中，加入适量盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透后即可出锅，撒上少许葱花或香菜点缀更佳。
三、小贴士
- 口蘑不要炒太久，以免失去脆嫩口感；
- 肉片腌制时加淀粉可以让口感更嫩滑；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道鲜香可口的口蘑炒肉片。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。尝试一下吧！
